{"id":1,"date":"2023-09-20T09:15:35","date_gmt":"2023-09-20T07:15:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agneaudeslindarets.fr\/?p=1"},"modified":"2023-09-20T09:15:35","modified_gmt":"2023-09-20T07:15:35","slug":"bonjour-tout-le-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agneaudeslindarets.fr\/index.php\/2023\/09\/20\/bonjour-tout-le-monde\/","title":{"rendered":"Id\u00e9es recettes"},"content":{"rendered":"\n

La viande d’agneau se cuisine facilement. Voici quelques propositions et id\u00e9es…<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Poitrine d\u2019agneau \u00e0 la sauce tomate<\/strong> (Pour 6 personnes)<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n\n

400 g. poitrine d\u2019agneau
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive
5 tomates
2 feuilles de laurier
2 oignons
1 gousse d\u2019ail
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de ras el hanout<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u00e9poser les morceaux de poitrine dans une casserole et les faire dorer dans l\u2019huile d\u2019olive avec les oignons. Saler et poivrer. Ajouter la gousse d\u2019ail finement hach\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Couper les tomates en fines rondelles et les d\u00e9poser sur la viande.<\/p>\n\n\n\n

Saupoudrer de ras el hanout. Ajouter le laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter une heure environ a feu doux jusqu\u2019\u00e0 ce que la viande se d\u00e9tache des os.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Collier d\u2019agneau au miel et aux abricots<\/strong> (Pour 6 personnes)<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

1kg de collier d\u2019agneau
1 b\u00e2ton de cannelle
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive
100 g. de miel
3 oignons
5 abricots secs
Sel, poivre
1 kg de pommes de terre<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u00e9sosser les colliers sans d\u00e9couper la viande.<\/p>\n\n\n\n

Peler les deux oignons et les faire dorer dans une cocotte dans l\u2019huile d\u2019olive avec les morceaux de viande.<\/p>\n\n\n\n

Ajouter les abricots secs, le miel et la cannelle.<\/p>\n\n\n\n

Saler, poivrer.<\/p>\n\n\n\n

Remuer et couvrir d\u2019eau. Laisser mijoter 1 h environ \u00e0 feu doux.<\/p>\n\n\n\n

Faire pr\u00e9cuire les pommes de terre a l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n

Retirer la viande et la r\u00e9server.<\/p>\n\n\n\n

Faire r\u00e9duire le jus de cuisson aux trois quarts dans la cocotte, puis remettre la viande. Ajouter les oignons restants et les pommes de terre et couvrir.<\/p>\n\n\n\n

Enfourner \u00e0 200\u00b0C (thermostat 6-7) <\/a>et laisser cuire \u00be d\u2019heure environ.<\/p>\n\n\n\n

Gigot d\u2019agneau des Lindarets \u00e0 l\u2019ail et au romarin<\/strong> (Pour 6 personnes)<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 gigot d\u2019agneau
2 gousses d\u2019ail
1 branche de romarin
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sel de Gu\u00e9rande<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Faire chauffer le four Th 7\/8. Frotter le fond du plat avec une gousse d\u2019ail<\/p>\n\n\n\n

Faire une marinade avec l\u2019huile d\u2019olive, l\u2019ail \u00e9cras\u00e9, le romarin et le sel de Gu\u00e9rande.<\/p>\n\n\n\n

Faire p\u00e9n\u00e9trer cette marinade dans la chair en massant le gigot.<\/p>\n\n\n\n

Mettre au four pour 2 heures et arroser tous les 1\/4 d\u2019heure avec un m\u00e9lange d\u2019eau chaude et de graisse.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Souris d\u2019agneau aux asperges et tomates cerises<\/strong> (Pour 6 personnes)<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 kg d\u2019asperges
1 souris d\u2019agneau des Lindarets
1 petite botte d\u2019oignons nouveaux \u00e9pluch\u00e9s
1 verre de vin blanc sec
le jus d\u20191\/2 citron
2 verres de bouillon
1 dl de cr\u00e8me
Beurre
sel, poivre<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Faire cuire 1 kg d\u2019asperges.<\/p>\n\n\n\n

Enfourner une souris d\u2019agneau \u00e0 200\u00b0C (thermostat 6-7) avec du beurre et une petite botte d\u2019oignons nouveaux \u00e9pluch\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Lorsque la souris est dor\u00e9e, arrosez d\u2019un verre de vin blanc sec et le jus d\u2019un demi-citron. Achevez la cuisson jusqu\u2019\u00e0 ce que le jus de cuisson soit presque caram\u00e9lis\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Coupez les pointes d\u2019asperges \u00e0 5-6 centim\u00e8tres et r\u00e9servez au chaud.<\/p>\n\n\n\n

Passez les tiges au mixeur jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pur\u00e9e, ajoutez 2 verres de bouillon et 1 dl de cr\u00e8me. Incorporer cette pr\u00e9paration \u00e0 un roux blanc et cuir encore quelques minutes. Assaisonner.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9senter sur l\u2019assiette chauff\u00e9e la souris d\u2019agneau et les oignons et nappez de sauce.  Entourez des pointes d\u2019asperges et de tomates cerises.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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La viande d’agneau se cuisine facilement. Voici quelques propositions et id\u00e9es… Poitrine d\u2019agneau \u00e0 la sauce tomate (Pour 6 personnes) Ingr\u00e9dients 400 g. poitrine d\u2019agneau2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive5 tomates2 feuilles de laurier2 oignons1 gousse d\u2019ail1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de ras el hanout Pr\u00e9paration D\u00e9poser les morceaux de poitrine dans une casserole et les … <\/p>\n

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